Torte me form shahu
Kuzhint.comPerbersit per peten, ;
2 vezë, 100 gr sheqer pluhur,
100 gr margarine ne temperature ambient,
1 sheqer vanile,
80 gr miellë,
15 gr kakao,
1 luge e vogel pluhur per pjekje(pecive),
50 gr cokollate e zeze te grire ne rende me 50% kakao.
Perbersit per kremin e erret ;
200 gr cokollate e zeze me 50% kakao,
125 ml ajke e embel(hopla),
129 gr krem djathi I fresket me 40% yndyre,
187. 5 ml ajke e embel(hopla),
1 krem pana(shllag).
Perbersit per kremin e bardhe ;
300 gr cokollate e bardhe (qumeshti),
125 ml ajke embel(hopla),
500 gr krem djath I fresket me 40% yndyre,
375 ml ajke e embel (hopla),
2 krem pana(shllag),
Udhezimet;
Kallepin per embelsira me madhesi 26 e mbuloni me leter per pjekje.
Se pari e rrahim margarine e qendruar ne temperature ambienti me sheqerin pluhur dhe sheqer vaniljen, pastaj shtohen nje nga nje edhe te verdhat e vezes.
Me pas shtohet mielli i perzier me pluhurin per pjekje, kakaon dhe cokollaten e grire ne rende.
Te bardhat e vezes i rrahim derisa te behen nje shkume te forte.
Shkuma me ta bardhat e vezes i bashkohet mases me te verdhat, miellin, kakaon, cokollaten dhe perzihet qe te behet nje mase homogjene.
Ne kallepin per pjekje te mbuluar me leter per pjekje qesim masen e brumit dhe e rrafshojme mire.
Pjekim ne 180 grade per 25 minuta dhe pastaj e leme te ftohet ne po ate kallep.
Kur ftohet pandispanja e nxjerrim nga kallepi dhe e ndajme ne dy pjese horizontalisht.
Ne kallepin per pjekje ne te cilen kemi pjekur pandispanjen e qesim njeren pjese te pandispanjes dhe e shtrijme mire.
Rrethin e kallepit me unaze e mbulojme me nje shirit leter per pjekje 82x6 cm, dmth rrethit(anash)qesim mbajtsen e jashtem te kallepit te mbuluar me shirit te letres per pjekje.
Ne nje ene qesim cokollaten e bardhe dhe ajken e embel 125 ml dhe e ngrohim mbi avull derisa te shkrihet cokollata e bardhe dhe e leme te ftohet.
Ne cokollatene shkrire dhe te ftohur e qesim krem djathin dhe e rrahim derisa te formohet nje krem homogjen.
Pjesen tjeter te ajkes se embel tundim me 2 qese krem pana dhe e perziejme edhe kete mase ne kremin e pergaditur me pare dhe te ftohur.
Tanim perzihet krejt bashke dhe derisa te behet nje mase e njetrajtshme kremoze dhe e leme anash per pak derisa te pergadisim edhe kremen e erret.
Per kremin e erret qesim ne nje ene cokolaten e zeze dhe ajken e embel dhe e ngrohim mbi avull derisa te shkrihet cokollata dhe e leme te ftohet.
Krem djathin e perziejme mire dhe e bashkojme me kremin me cokollate te shkrire dhe te ftohur.
Pjesen tjeter te ajkes se embel e tundim me krem panen dhe ia bashkojme edhe kete perzierje kremit me cokollate te shkrire dhe te ftohur.
Tanim i perziejme te gjitha bashke dhe perfitojme nje krem te njetrajtshem.
Tanim kemi dy lloje te kremrave me perbers te njejte vetem ngjyren e kafte dhe ngjyren e bardhe.
Qe te dyja kremerat jane tanim te ftohura mire.
Ne kallepin per pjekje kemi qitur shtresen e pare te pandispanjes.
Kremerat i futim ne shiringe kuzhine vecmas secilen.
Fillojme me mbushjen.
Ne pjesen e jashtme skaj rrethit te kallepit fillojme me kremin e kafte duke bere nje harke rreth e rreth.
Pastaj vjen pjesa e bardhe afer pjeses se kafte duke mos lene hapesire ne mes derisa te puqitet rrethi i bardhe.
Pastaj vazhdojme me kremin e kafte e pastaj te bardhe dhe keshtu derisa te mbushet tere siperfaqja e pandispanjes e shtruar ne fund.
Pastaj vazhdojme me radhitjen e shtreses se dyte ku mbi kremin e bardhe vjen i kafti kurse mbi te kaftin vjen i bardhi dhe keshtu derisa te mbulohet edhe pjesa e pare e kremit.
Krejt persiper vjen pjesa e dyte e pandispanjes e cile qitet persiper kremerave me te cilat veq kemi formuar dy shkresa.
Persiper shtreses se siperme te pandispanjes te qesim krem nga i bardhi qe na ka mbetur dhe e leme te ftohet per nje nate ne frigorifer.
Te nesermen i largojme rrethin e kallepit me unaze dhe ia largojme letren per pjekje.
Tanim embelsira eshte e gatshme dhe mund ta dekorojme sipas deshires me therrime cokollate etj.
Ju beft mire.
Fjalet kyqe : embelsira torte shah