Ravioli turke (mantia turke)
Kuzhint.comPerbersit:
375 gr miellë,
250 gr mishë të bluar lope,
Krypë, piper te zi,
4 lugë qaji piper të kuqë,
4 thelbinj hudhre,
600 gr jogurt,
3 lugë gjelle buter (gjalp),
Pergaditja:
Bejm brumin me miell, ve, pak krip, uj duke i perzier dhe krijuar nje brum te fort.
Pastaj brumin e vendosim ne nje ene te thell duke e mbuluar me lecke kuzhine.
Brumi duhet te pushoj 30 minuta.
Qepes ia largojm levoren dhe e bluajm imet duke e bere bashk me mishin e bluar.
Kesaj mase i shtojm majdanoz, krip piper, 3 lug qaji piper te kuq dhe i perziem.
Tenxheren e mbushim me uje.
I qesim krip dhe e lem te zihet.
Pasi te pergaditen raviolit i qesim ne uje te vluar dhe i lem te zihen per 5-7 minuta.
Pastaj me kulluse i nxjerrim nga uji.
Per sosen:
Hudhres ia heqim levoren dhe e bluajm.
Pastaj hudhren e bluar e perzim me jogurtin duke ia shtuar pak krip.
Masa me piper te kuq:
Në një tigan shkrim gjalpin dhe shtojm piper te kuq.
Per ecurin e pergaditjes shiko foton.
Fjalet kyqe : brumera ravioli turke mantia