Qofte me pilaf dhe perime nga tegatuajm.
Kuzhint.comPerbersit per qoftet :
Mish i grirë -350 g,
qepë -2cop,
Vaj - 1/2 filxhan çaji,
hudhra - 1 kokërr,
bukë të bardhë -2 feta,
miell - 12/ filxhan çaji,
kripë, piper te zi,
majdanoz dhe koper,
2 lug salcë domate,
vaj per fergim
Përgatitja:
Ne fillim behen qoftet.
Ne nje ene shtojm mishin kripe, piper te zi, salcë domate, hudhra, majdanoz, uthulle, koper, bukën e bardhë, te gjitha te prera holle dhe i perziejini mire me dore.
Me e mira do te ishte ta linit kete perzierje per disa ore te qete ne frigorifer, qe kur te gatuhen te ken shijet te mire edhe gatuhen shpejt e shpejt.
Formojm nga kjo mase toptha te madhesis qe deshirojmdhe i rrotullojm ne miell dhe verini te skuqen ne nje tigan te madh me vaj ulliri te nxehur mire deri sa te jete pjekur ne te gjitha anet. ( bene te pjeken edhe ne furre)
Perbersit per pilaf:
2 gota të ujit oriz,
gjysëm gote e cajit vaj,
50 gr. gjaplë,
3 gota të ujit ujë,
kripë sipas dëshirës,
2 domate,
100 gr kepurdha dhe,
1 kungullesha.
Përgatitja:
Hedhim në tigan ku kemi vene vajin dhe kavërdisim; domatete prera ne copa, kepurdha dhe kungulleshen për disa minuta në temperaturë mesatare derisa te zbuten.
Nga i njejti tigan i largojm perime pastaj, shtojmëedhe pak gjalpe, dhe kur të jetë shkrirë gjalpi shtojmë orizin dhe e kavërdisim 2-5 minuta duke përzier vazhdimisht dhe në fund shtojmë ujin e nxehtë (uji duhet te jete duke valuar para se t’ia hedhim orizit) dhe shtojmë kripën dhe e leme derisa te zihet mire.
Pasi te jet zier orizi ia qesim perimet dhe i perziej te gjitha se bashku pastaj e bejme servojmin e si ne foto ose sipas dëshirës.
Fjalet kyqe : gjellera qofte pilaf perime tegatuajm