Kanelone
Kuzhint.comPerberesit: 500 gr miell 3 vezë 500 gr mish i grirë 3 filxhan qumësht 100 gr kaçkavall 250 gr gjizë pa kripë 100 gr gjalpë, salcë domatesh 2 lugë miell 1 kokërr limon kripë, piper. Gatimi: Zihen brumi me një vezë dhe një filxhan qumësht.
Ndahet në pjesë dhe hapen petë me trashësi 3-4 mm. Priten petët në copa me madhësi 15×7 cm dhe hidhen të ziejnë në ujin që valon.
Kur dalin në sipërfaqe, nxirren me kujdes nga uji dhe lihen mënjanë. Përgatitet mbushja: skuqet mishi në 50 gr gjalpë, shtohet salca e domates e tretur nën ujë, kripa e piperi.
Pasi të avullojë uji, hiqet nga zjarri dhe ftohet.
Përzihet mishi me gjizën dhe gjysmën e kaçkavallit. Mbushja e përgatitur hidhet me lugë të vogël në të gjitha petat e ziera, të cilat palosen 2 herë dhe vendosen në tavë. Përgatitet beshameli: 2 filxhanë me qumësht përzihen me 50 gr gjalpë dhe 2 lugë miell.
Kjo masë vendoset në zjarr dhe përzihet derisa të marrë valë. Hiqet nga zjarri, ftohet pak dhe shtohet veza, lëngu i limonit dhe kripa.
Përzihet mirë dhe hidhet sipër kaneloneve.
Në fund hidhet pjesa tjetër e kaçkavallit.
Piqen derisa të zënë një cipë të artë.
Fjalet kyqe : brumera kanelone